摘要：本文以新标准GB 5009.3-2016《食品中安全国家标准 食品中水分的测定》和卤素水分测定仪方法展开实验，教你如何检测玉米水分含量。

第一法：烘干法

1.样品：烘干后玉米

2.试验仪器：

铝盒、电热恒温干燥箱、粉碎机、干燥器、干燥剂、电子天平0.1mg

3.试验方法：

首先预热干燥箱，达到105℃后放入铝盒烘干，分别称量试样4g左右，然后置于105℃干燥箱中，第一次需要烘干4个小时，冷却0.5小时后称重，之后进行第二次烘干1小时，冷却0.5小时称重，重复步骤，直到恒重为止。

4.通过公式计算结果：

水分%=（烘前试样-烘后试样）/烘前试样量×100

第二法：快速水分检测法

1.样品：烘干后玉米

2.试验仪器：

铝盒、粉碎机、冠亚水分仪

3.实验方法：

1. 将玉米快速水分测定仪放置在稳定的实验室台面，依次放入三角支架、托盘及样品盘后，连接电源线，开机;

2.仪器进行校准，将20g砝码放到样品盘上面，点击“校准”，仪器显示20.00g后拿下砝码。

3.将样品放到样品盘上称量，点击开始测试

4. 测试结束，仪器发出报警声，提示查看数据（3-5分钟即可出结果）

实验检测结果：

烘箱结果平均值 14.05% ，快速水分检测仪平均值14.09%

总结：玉米快速水分测定仪可广泛适用于粮食贸易、国家粮库收购、种子选育等过程中水分检测，传统烘箱检测，时间长，效率低，而观感技术，仅是通过化验员“眼、耳、嘴、鼻、手”的接触产生的客观感觉，又不足以让人信服，如何快速、高效、精准的检测玉米水分含量，可以使用水分检测仪。